秋季最适合吃柿子，柿子不但具有润肺、止血之功效，还可补虚、解酒、止咳，具有较高的营养价值。但是关于柿子的一些错误说法也很多，今天就跟大家聊聊关于柿子的正确吃法。
民间有句俗话：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”，意思是说秋天吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子就不会流鼻涕。这是为什么？中医五行理论认为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热、润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说秋天吃柿子，冬天就不会流鼻涕。
解读柿子的四个疑问
疑问1：为什么有的柿子口感涩？柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸，也就是人们所说的收敛物质。吃柿子时，嚼破了细胞，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。
疑问2：鲜柿和柿饼营养有什么区别？和鲜柿相比，柿饼虽然损失了一部分维生素，但钙、镁等营养成分却因干制而浓缩。柿子的鞣酸大多集中在果皮中，制作柿饼时要去皮，还要干制一段时间，因此柿饼的鞣酸要比鲜柿少很多。但是柿饼的含糖量高达50%，糖尿病患者慎吃。疑问3：柿子和螃蟹能一起吃吗？如果是熟柿子，对海鲜类食物又不过敏，两者完全可以一起吃。但如果是未脱涩的生柿子，其鞣酸和果胶含量在众多水果中处于较高水平，这些物质在胃酸作用下易形成难消化的植物纤维团块，它们可以包裹着其他食物，在胃中变得越来越大，严重时甚至堵塞胃肠道，只能通过手术取出，这也就是所谓的“胃柿石症”。疑问4：空腹能不能吃柿子？担心空腹不能吃柿子主要原因是担心柿子中鞣酸太高。其实，并不是所有柿子都是高鞣酸的，反而，现在商品化的柿子基本都是经过脱涩处理的，鞣酸含量比较低，健康的人可以空腹吃。但胃溃疡患者或胃动力不足人群，最好不要空腹吃柿子。 （来源：人民好医生）
