毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……都是常见的动物血制品。有些人觉得美味，有些人则觉得不干净，害怕会有血管里的垃圾。
动物血到底干不干净？吃了对人体有没有害处呢？一起来看看吧～
关于动物血的那些流言,
是真是假？
动物血制品，俗称血豆腐，一般是以鸭血、鸡血、猪血等为原料制成。
动物血不干净，有毒素？
这种想法其实是多虑了。
首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物；其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。
另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫后确认合格的血源；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。
所以在正规商超购买的动物血制品一般都是安全的。
吃完后大便变黑，是身体中毒了？
其实这是正常现象。
动物血中含有大量的铁元素，如果铁元素没有被人体完全吸收，就会和大肠中的硫化物相互结合形成黑色的硫化铁，进而使得大便变色，出现发黑的情况。
但如果在没有吃动物血制品的情况下，排便还是黑色的话；亦或是吃完动物血制品的3天以后，依然还出现了大便发黑的情况，这就需要引起重视，可能是消化道出血，最好及时去医院做检查。
动物血制品虽便宜，
但营养价值可不低！
动物血制品虽然不贵，但营养价值不低：
高蛋白质、低脂肪
动物血有“液态肉”之称，其中的蛋白质含量和肉差不多，含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。
含卵磷脂
动物血中含有一定量的卵磷脂，其有抑制低密度脂蛋白升高的作用，有助于预防动脉硬化。
补铁、补血
其中的铁元素含量非常之高，像鸭血中的含铁量是30.5mg/100g；并且还是以血红素铁的形式存在，人体能够直接吸收利用。
通便
现代医学研究发现，动物血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，一起转化为粪便，排出体外，起到滑肠通便的作用。
不过动物血虽好，但《中国居民膳食指南》建议每月吃2次～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃。
